Ikra z Baklazanow

Baklazan - to dla mnie wspomnienie lata i dziecinstwa...

Lubie czesto robic sobie takie wspomnienia...

Aromat przypalonej skorki baklazana...

Czosnek...

Wspomnienia rodzinnego domu, kuchni i mamy...

Skladniki:

2 baklazany

1 duza cebula

1 duzy pomidor lub 2 srednie

2-3 zabki czosnku

olej z oliwek

sol, pieprz - do smaku

Baklazany obsmazamy w skorce na blaszczce / na palniku (takiej jak kiedys sie podsmazalo cebulke do rosolu). Jezeli nie mamy takiej blaszki, rozcinamy kazdy baklazan w pol i dajemy do foremki lub zaroodpornego naczynia, wczesniej posmarowanego olejem z oliwek. Zapiekamy baklazany w piekarniku okolo 30-40 minut, az skorka bedzie delikatnie przypalona. Baklazany obrac ze skorki i miazsz posiekac nozem. 

Gdy czekamy jak baklazany sie upieka, przygotowujemy reszte. Cebule pokroic w kostke, podsmazyc na oleju. Pomidory sparzyc i obrac ze skorki, pokroic w kostke i dodac do podsmazonej cebuli. Wszystko razem dusimy okolo 5-10 minut. Dodajemy baklazany i dusimy na malym ogniu, dodajac okolo 1/2 szklanki wody, mieszajac. Doprawic do smaku dajac sol i pieprz, mozna rowniez dac kostke rosolowa lub vegete jezeli uzywacie. Czosnek wycisnac przez praske i dodac do baklazanow, wszystko wymieszac.

Ikre z baklazanow mozna serwowac na cieplo i zimno.

Mi najbardziej smakuje na grzance (z chlebka wlasnej roboty)  :-)
Wiem, ze ikra z baklazanow, nie ma zbyt pieknego wygladu.... hihihi
ale nadrabia ciekawym i bogatym smakiem!!!!