Bagietka

Na bagietki mialam ochote juz od dawna...

tylko zawsze sie pieklo cos innego...

a to buleczki na niedzielne sniadanko...

a to chlebek pszenny,

a to razowy.

a to na zakwasie,

i jakos tak mi rece nie dochodzily do zrobienie bagietek...

no i koniecznie chcialam kupic forme do bagietek...

ogladalam rozne foremki na internecie...

tylko, ze wcale nie sa takie tanie...

wiec dlatego szukalam i przegladalam rozne oferty...

szukajac tej jedynej

a tu weszlam do sklepu i taka foremka sie patrzyla na mnie

i to w bardzo przystepnej cenie...

odrazu wyladowala w moim koszyku razem z foremka na tarte...

i na nadzielny lunch mielismy swiezutkie, cieplutkie,

chrupiace bagietki z miekkim srodkiem...

A do bagietek byl pasztet (o nim w innym poscie)

Jednym slowem poezja....

Bagietki robilam wedlug przpisu Liski z Pracowni Wypiekow

Powoli wyprobowuje jej przepisy...

wszystkie sa swietne...

Oryginalny przepis jest tutaj. 

 

Bagietka  /2 sztuki/

Dzien przed pieczeniem przygotowujemy zaczyn:

110 gr. maki pszennej

75 gr. wody

1/2 lyzeczki soli morskiej

1/4 lyzeczki drozdzy instant (suszonych)

Wszystkie skladniki dac do miski i wymieszac drewniana lyzka. Przykryc folia spozywcza i odstawic w cieple miejsce na minimum 12 godzin.

Nastepnego dnia dodajemy do miski z zaczynem:

335 gr. maki pszennej

225 gr. wody

1 lyzeczka soli morskiej

1 lyzeczka drozdzy instant (suszonych)

2 lyzki oleju z oliwek

Wszystkie skladniki mieszamy i wyrabiamy do uzyskania gladkiego ciasta. Ciasto powinno byc luzne. Ja wyrabialam swoje ciasto mikserem z koncowka hakiem. Przekladamy ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy scierka lub folia i odstawiamy do wyrosniecia na 2 godziny (w cieple miejsce / bez przeciagow)

Po tym czasie ciasto zwiekszy swoja objetosc przynajmniej o 2 razy. Wyciagamy ciasto z miski, wykladamy na blat opruszony maka, dzielimy na 2 czesci. Z kazdej czesci formujemy bagietke / dluga bulke. Smarjemy lub spryskujemy olejem i przekladamy na blache wylozona papierem do pieczenia. 

Jezeli pieczemy w specialnej blaszce na bagietki, smarujemy blaszke olejem z oliwek i kladziemy na nia uformowana bagietke. Czekamy 30-40 minut, az bagietki urosna. Wyrosniete bagietki nadcinamy ostrym nozem.

Pieczemy w temperaturze 220 stopni C / 430 stopni F przez 20-25 minut.  Na dno piekarnika dajemy kostki lodu lub przez pierwszych 15 minut pieczenia spryskujemy scianki piekarnika woda. 

 

Robilam bagietki z podwojnej porcji...

Na drugi i trzeci dzien wciaz sa bardzo smaczne...

no i oczywiscie swietnie sie nadaja na grzaneczki!!!